牛脚汤怎么做（清炖牛脚汤的正确做法步骤）

您好，材料：

牛脚500克、猪骨500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法：

1. 牛脚洗净切块，用开水焯一下去掉血水。

2. 猪骨洗净，放入热水中煮沸，捞出洗净血沫。

3. 牛脚和猪骨一起放入砂锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮2-3小时。

4. 炖煮过程中定时用勺子撇去汤面上的浮沫，保持汤清味鲜。

5. 炖至牛脚煮烂，汤汁浓稠，加入适量盐调味即可。

小贴士：

1. 牛脚煮烂后，可加入适量的陈皮、桂皮、党参等中药材料，让牛脚汤更具滋补功效。

2. 牛脚煮烂后，可放入冰箱冷藏，待凝固后再食用，口感更佳。

一，放药材炖,老姜豆蔻,陈皮,肉桂等。

二，烧一下,皮烧到焦黄,砍小块。

三，加冷水,牛脚冷水下锅,烫皮缩紧捞出,清洗干净。

四，上火压,加入高汤。

五，老姜片,党参剪一下,其余药材倒进去。

六，高度酒,调少许盐。

七，备白萝卜,皮削干净洗净,切滚刀块,盖盖压十分钟。

八，出锅装盘，可以食用了。