果冻和布丁有什么区别

果冻和布丁有什么区别

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 01:17:46

果冻和布丁有什么区别

1.布丁和果冻的主要区别在于胶体不同、状态不同、原料不同、口感不同。布丁吃起来入口即化,属于半凝固状的浆状,只有在冷冻的时候才可以凝固成固体。而果冻有弹性、韧性,比较Q弹。

2.果冻的胶体是由卡拉胶煮沸后冷却凝结而成的,布丁的胶冻原料是玉米淀粉,有的会使用树薯淀粉。

3.布丁的主要原料是玉米淀粉、牛奶、鸡蛋、奶黄等,而果冻的主要原料是水、糖、果汁、明胶、鱼胶。

4.布丁属于一种蛋奶类的食物,果冻是一种凝固食品。布丁吃起来香浓爽滑。

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