香辣小螃蟹怎么做（香辣小螃蟹的正宗做法）

香辣小螃蟹的做法比较简单，首先将螃蟹洗净备用，将葱姜蒜切碎，辣椒切成小段备用。

热锅加油，将葱姜蒜爆香，加入辣椒段煸炒，放入螃蟹翻炒，加入盐、料酒、生抽等调味料炒匀，加入适量水煮开，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒酱等调味料，翻炒均匀，煮至螃蟹熟透即可。最后撒上葱花、香菜即可食用。做好的香辣小螃蟹肉质鲜嫩、辣香味美，是一道美味的家常菜。