刁子鱼的做法

材料：

刁子鱼600克

辅料：

大葱适量，生姜适量，蒜适量，红剁椒4茶匙

配料：

食油适量，盐适量，淀粉适量，生抽适量，黑胡椒粉适量

做法：

1.准备好刁子鱼、大葱、生姜、蒜，

2.刁子鱼收拾干净，用刀在鱼身切出花刀（便于腌制入味）；抹上少许盐腌半小时。

3.大葱、生姜、蒜瓣切好；淀粉用水调匀备用。

4.锅中油热，爆姜片；下入刁子鱼。

5.小火将鱼煎至两面焦黄。

6.盛入盘中备用。

7.锅中余油，爆香葱蒜。

8.倒入红剁椒。

9.加入生抽。

10.淋入适量冷水，加入胡椒粉，煮开。

11.将淀粉水倒入锅中，勾薄芡。

12.欠汁淋在刁子鱼上即可。