肉丸鲤鱼汤的做法（大鲤鱼汤的正确做法）

主料：鲤鱼肉100克，火腿片10克，火腿末5克，水发香菇片15克。

调味料：米酒、精盐、清汤、味精、熟鸡油、葱末、姜末各适量。

鲤鱼丸子的做法

1．将鱼肉去骨，剁成肉泥，加入火腿末、葱末、姜末、米酒，搅拌成鱼茸。

2．锅内加水，把鱼茸做成鱼丸后，放入水中煮熟，捞出。

3．锅中加清汤、火腿片、香菇片、精盐、味精，烧开，加入鱼丸，淋上熟鸡油，即可。

1、主料：白菜240克、鲤鱼160克。调料：姜3克、香油5克、淀粉(玉米)5克、酱油3克、花生油15克、盐2克。

2、白菜洗净，盛色箕内，滴干，姜去皮，洗净，鲤鱼洗净，抹干，切片，加腌料捞起，逐片摊开置碟上。

3、烧热煲，下油，爆香姜，加入水煲开，放下白菜煲10分钟，白菜熟后，下盐调味，再下鱼片煮开即成。