四川说的鱼香是不是薄荷（四川人说的鱼香是不是藿香）

四川的“鱼香”并不是指薄荷，而是一种特定的调味方法，这种调味手法源自四川传统的烹鱼技巧，但现在已广泛应用于多种肉类和蔬菜的烹饪中。

鱼香口味通常包含酸、甜、辣、咸和鲜五种味道，主要通过使用泡椒、姜、蒜、葱、糖、醋和豆瓣酱等调料来调制。鱼香肉丝、鱼香茄子等都是运用这种调味技术制作的经典川菜。

四川人说的鱼香不是薄荷，而且用各类调味料组合成鱼香味儿。