铁锅贴饼子怎么贴才能不下滑（铁锅贴饼子怎样和面）

要让铁锅贴饼子不下滑，可以采取以下步骤：

1. 热锅凉油：在烤盘中涂上少许油，然后放入铁锅，加热至中火。这样可以让铁锅变得热一些，粘性更好。

2. 中小火煎烤：在锅里放入饼子，然后转至中小火煎烤，约两分钟后，用铲子将饼子压至底部，使其与锅底贴合。

3. 多次翻面：等到底面变得金黄色后，再翻过来煎烤另一面，直到饼子完全熟透即可。为了避免下滑，可以在翻面前先将饼子从锅边缘轻轻地往中央拨拉，让饼子与锅底充分接触，这样就不容易下滑了。

要让铁锅贴饼子不下滑，还需要练习一些锅工技巧，例如用正确的姿势翻转饼子，以及掌握好火候等。经过多次练习，你会变得更加熟练，煎出的饼子将更加美味。

在铁锅上贴饼子只要我们把握好和的面的软硬就不会掉下来，取面粉和玉米面用温水和面，软稍微软一点，然后拿一团在手中轻轻的拍一拍，拍扁以后趁热贴在锅贴锅上，注意锅一定要是热的，这样贴上的饼子就不容易掉下来，如果是凉过的话那饼子就容易掉了。