冬薯是竹头薯吗（冬薯是哪种）

是一样。冬薯也叫冬粉薯、竹薯，是一种热带植物，国外常见于美洲，国内适合它生长的地方不多，而把它当蔬菜种植的以两广地区和云南为主。冬薯是冬天挖，它的外形和冬天的小嫩笋有些类似，但它的淀粉含量高，在当地，人们收获了冬薯之后，除了做菜，剩下的大多都做成了淀粉。

冬薯的纤维较多，处理方法和葛粉差不多，要经过水洗、沉淀、晒干等步骤，才能得到品种比较好的粉。