宁夏中卫蒿子面是用沙漠野生的结果的蒿子草，对结有蒿子的技杆进行收割，然后经过太阳晒，去除杂质，用碾子进行磨粹，过筛，然后用一定比例掺入面粉，经过和面醒面，用杆面仗杆成，细切，后做好臊子，将面煮熟，捞出后加入臊子，这样才是真正的蒿子面！
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