芸豆烀饼的和面教程（怎么发面又松又软）

1、食材：中筋面粉80克，豆角40克，葱30克，葱烧肉燥3大匙，盐1/6小匙，水100㏄。

2、豆角洗净、切碎；葱洗净、切细。

3、面粉放入大碗中，加入盐后一面加入水一面搅拌成面浆，再将作法1的材料及葱烧肉燥加入拌匀。

4、锅中倒入2大匙油烧热，倒入面浆成圆饼状，小火煎至两面焦黄即可。

步骤一

500克面粉，5克酵母，3克小苏打搅拌均匀，温水和面，面要和的软一些，这样好起发，发面大约1-2个小时，温度决定发酵时间

芸豆去弦掰断，土豆切块 ，小段玉米破两半，姜切丝，葱切段 ，大蒜切蒜末

步骤2

食材准备好，面也发好了，取出揉面排气用擀面杖擀大圆饼，比锅的口径还要大一圈

步骤3

起锅烧油姜爆香放入十三香，倒入土豆芸豆翻炒，生抽、老抽、耗油、黄豆酱、盐，加糖焖煮

步骤4

煮开后盖上擀好的大饼，继续焖煮菜汁收干，这个时候饼的表面裹满酱汁，取出大饼，把葱蒜撒到锅里，简单给菜翻面即可出锅