豆角烀饼是发面好还是烫面好（豆角盖被的饼是发面的还是死面的）

发面的好。这是东北的特色菜，也叫一锅出。首先发面，面粉适量，酵母适量，白糖适量，放到一起温水和面，醒发一个小时。

豆角最好是黄金勾，热锅凉油，爆香五花肉，放葱花，五香粉，酱油，放豆角，土豆煸炒变色，加水烧开。

把发好的面，揉搓排气，做一张葱油大饼，放到豆角的上面。开锅十五分钟，就可以吃了。