绿豆的豆腥味怎么处理掉（去除绿豆腥味最好的方法）

绿豆的豆腥味主要是由于豆子中的挥发性化合物引起的，可以通过以下方法处理掉：

先将绿豆用清水浸泡2小时，然后放入锅中加入适量的水，加入几片生姜，大火煮开后转小火煮20分钟左右，再放入适量的冰糖，继续煮10分钟左右，最后加入适量的盐，煮至软烂即可。如果需要更好的去味效果，也可以在浸泡绿豆的水中加入少量的醋，或者将绿豆煮熟后用清水冲洗几遍。