榨菜的生长期几个月可以采收（榨菜生长过程中需要摘叶吗）

榨菜的生长期3个月可以采收。

榨菜春季4月份采收。过早则产量低，过迟易空心，在生产上应注意时间。以秋播为主，应于10月份上旬播种，看气候状况，确定具体日期，有时3~5天的差异，可造成1/3的产量波动。

榨菜又名茎用芥菜，一般在9月底至10月初育苗，11月上中旬移栽到稻田里，第二年3月底至4月上旬收获,然后栽插早稻,这种稻田套种一季榨菜的栽培模式,可亩产榨菜(包括茎、叶)4000多公斤。

榨菜，是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成。

榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。