100斤鬼子姜放多少斤盐（腌鬼子姜放冰箱多久）

100斤鬼子姜放10斤盐。

1.鬼子姜刮皮之后切成片，拿盐杀杀水。最少也得三四个小时吧，然后控水。一般都是晚上杀杀水，第二天早上控水，到晚上就可以腌了。

2.把糖、醋、酱油、白酒、辣椒、桂皮、八角、花椒适量的水倒进锅里煮开，看你当时杀水的时候用多少盐，自己看着适量添加或不放。

3.切记一定要煮开，醋一定要放，个人觉得脆不脆就在这里了。煮开的汤放凉倒进鬼子姜里就可以了，放个五六天就可以吃啦。