糖醋里脊肉是怎么做的（糖醋里脊肉正确做法）

1

里脊肉清洗后切长条

2

里脊肉加入鸡蛋，盐，料酒拌均匀，腌制20分钟。

3

里脊肉均匀地裹上淀粉。

4

油锅烧热，加入里脊肉，大火油炸，捞出。

5

复炸一次，直到变黄色。

6

番茄酱，盐，糖，少许水加入碗内，拌均匀。

7

另起油锅，加入拌均匀的调料。

8

加入炸好的里脊肉，翻炒均匀。

9

加入淀粉水勾芡即可。

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开吃啦

小窍门

一定记得复炸，这样更酥脆。

第一步

准备一块里脊肉，切成粗细均匀的条状，再加点盐，料酒，淀粉和一个蛋清腌制30分钟。

第二步

调糖醋汁：1勺淀粉，2勺醋，3勺白糖，4勺番茄酱，5勺清水搅拌均匀备用。这种12345比例的糖醋汁可以做所有同类型糖醋的菜，比如松鼠桂鱼。

第三步

锅中烧油，油温8成把腌制好的肉均匀的裹上面粉下油锅炸，中小火炸至金黄捞出，待油温升高再次下锅稍微复炸一下捞出，这样才能外酥里嫩。

第四步

锅中多余的油倒出留底油，小火下糖醋汁，炒至微微浓稠。

第五步

下入炸好的里脊肉快速翻炒均匀，撒上芝麻就可以出锅啦！