雷公菌怎么保存（雷公菌放冰箱可以存放多久）

雷公菌是一种高营养价值的食用菌，在保存时需要注意以下几点。

首先，将新鲜的雷公菌放入塑料袋中，将空气尽量挤出来，然后放入冰箱内保持在零度左右即可保存2-3天。

其次，如果想长时间保存雷公菌，可以将其煮熟后放入密封罐中冷藏保存，或者将其晒干、煮熟后晾干后放入密封罐中置于阴凉干燥处保存。

最后，不要将雷公菌与其他种类的菌类混合放置，以免交叉污染。

冷冻真空保藏也是人们保存菌种的一个重要方法，也叫冻干法，这种方法是把制好的菌种，用保护剂保护起来，然后再放入到低温的环境中，让它快速冻结，并把里面的空气全部抽离出去，这样菌种就能处于一个真空而且低温的环境中，，能让微生物处于休眠状态，需要时取出，放在温暖的环境中，就能恢复菌种的活性。