1．定干
一般在山区、丘陵土层浅、土质差的园地定干高度以40~60cm为宜，平地、沟谷等土层厚、土质肥沃的园地可稍高，密植园栗树定干低于稀植园。定干时应在定干高度范围内选具有充实饱满芽处剪截。如苗木生长过髙过强时，应事先在苗圃地通过夏季摘心进行定干，摘心后促生分枝，从中选出主枝。如定植的是实生苗，定植后采取就地嫁接的，可结合嫁接定干。
2．除萌蘖
除嫁接成活萌发的枝叶外，砧木上的萌蘖要及时抹除，以免竞争养分和水分。对嫁接后未成活的树，除选留砧木上分枝角度、方位理想的旺盛萌蘖枝，来年再补接外，其余萌蘖一律去除。
3．摘心
摘心主要在幼树和旺枝上进行。除正常的冬季修剪外，夏季修剪是板栗早成形、早成花的重要技术环节。摘心一般是在新梢生长至20~30cm左右时，摘除先端3~5cm长的嫩梢，即第一次摘心。摘心后新梢先端3~5芽再次萌发生长，当第二、三次新梢长50cm时，进行第二、三次摘心，摘去新梢顶端7~10cm长。根据当地的气候情况进行第三、四次摘心，以形成的新梢健壮充实、冬季不抽条为度，当副梢停止生长后剪去顶端嫩尖，能明显促进结果母枝的形成。幼树摘心应掌握前期宜早宜轻、后期宜晚宜重和摘心后形成的新梢充实健壮为原则。摘心后可使其二次枝或三次枝的顶端形成几个发育充实的混合芽，第二年开花。据调查2~4次枝形成结果母枝的比例为35%~56%。
