猪骨头脊骨和脖子骨头肉最多，大小腿骨头肉就少点，酱骨头非常好吃，将大骨头炒出香味之后加入两勺白糖快速的翻炒到骨头表面微微变成黄色，再加入葱段、姜片翻炒出香味后加入啤酒，酱油、2勺大酱和少许白糖调一下味道，加少许啤酒。其实，啤酒不仅可以去除猪肉当中的腥味，还能够给猪肉提鲜，用它做出来的酱骨头会更可口。
猪头骨猪肘子肉部位比较多
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