饺子皮要不要放发酵母

饺子皮不用放发酵母。普通饺子皮做法：

1、材料：面粉、常用水。

2、和面：水龙头开到一滴一滴状，顺时针搅动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

3、揉面和醒面：不停地揉至少十分钟，让面变得筋道，将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟，揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

5、分成适当大小的楔子。将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

6、压面团，洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压即可，左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮了。