龙眼底部白色的是发霉吗（龙眼表面发白是不是发霉了）

不一定

干桂圆里面有白色不一定是霉。干桂圆是龙眼经晒制而成,正常干桂圆果肉的颜色为棕褐色,剥开干桂圆后里面出现的白色物质,可能是发霉物质,也有可能是在加工过程中出现的糖霜。