羊肉可以腌吗（羊肉怎样腌能放时间长）

可以

烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃，肉质鲜嫩，味咸而辣，广受大家欢迎，对于爱喝酒的人来说，羊肉串还是一道很好的下酒菜，特喜欢那种羊肉混合自然辣椒面的味道，肥瘦相间的羊肉，入口醇香，顺着嘴角流油，现在已进入冬季，大部分室外烧烤已经停业，其实冬天吃烧烤，自己烤也可以，没有烧烤架子也没事，一个烤箱就能搞定，羊肉在烤之前，需要腌一下入味

比如腌羊肉

制作羊肉菜肴时对羊肉肉质的处理

腌羊肉，指的是在制作羊肉菜肴的时候对羊肉肉质的一种处理。

口味

表面洁净而略湿润，颜色鲜艳，呈黄褐色，无脂肪，食之清香可口，咸度适中，没有腥膻气味。

食物做法

1.原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。

2.干腌：将硝酸钠和盐2.5千克混匀，用手擦涂于条肉的周围，平摆于缸内腌3天。

3.湿腌：取出后用干布擦去肉上的水渍，再用剩下的盐2.5千克制成卤液，将肉湿腌15天，卤液要浸没腌肉，每5天翻缸1次，取出沥干，即为成品。[1]

可以。

腌羊肉是指把肉经过腌制后再烘烤或者放在日光下曝晒的过程所制成的加工品，腌羊肉的防腐能力强，可以延长保存的时间，并且增添特有的风味。