鱿鱼香菇汤的做法（大骨香菇鱿鱼汤的做法大全家常）

香菇鱿鱼汤的制作材料：

主料：鱿鱼(干)30克
辅料：香菇（鲜）50克,虾仁20克,猪肉(瘦)20克,冬笋30克
调料：料酒5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,大葱5克,淀粉(玉米)3克,猪油（炼制）10克,香油2克

香菇鱿鱼汤的做法：
1. 将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块；
2. 鱿鱼放在开水中焯一下，捞出沥干；
3. 香菇去蒂洗净切成片；
4. 锅内加入猪油烧热，将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒，注入清水；5. 然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖，煮沸；6. 放入鱿鱼片，片刻后用湿淀粉勾稀芡；7. 加入味精、胡椒粉，淋上香油即成。

鱿鱼酸辣汤食材：鲜鱿鱼适量、香菇适量、胡萝卜适量、蛋清适量、竹笋适量、姜丝适量、香醋适量、胡椒粉适量、盐适量、高汤适量、香油适量。

做法：鱿鱼洗净，竹笋胡萝卜，香菇切丝焯水，过凉水，姜切丝，鱿鱼切细丝焯水，过凉，锅内加高汤（也可以用凉水，以后放高汤精或者鸡精）煮开，下入焯水的材料香菇，鱿鱼，放香醋，喜欢酸的可以多放点，盐，胡椒粉，打散鸡蛋白，或者一个整鸡蛋也可以，关火放香油即可。