潮州最有名10道菜

潮州最有名10道菜

首页维修大全综合更新时间:2023-10-03 19:38:04

潮州最有名10道菜

潮州的最有名10道菜

1.潮州打冷

潮州打冷指的是在潮汕地区经营者的贩卖大众化冷盘熟食的大排档,其中冷盘熟食大多以潮州风味乡土菜式为主,由卤水类、鱼饭类、腌制品和熟食类共同组成,是走平民路线的潮州菜大众化分支。

2.潮州卤

潮州卤味是利用以猪骨、梅肉、老母鸡、火腿、瑶柱熬煮出的高汤,配以白胶、桂皮、香茅、香叶、罗汉果、西芹、鱼露、花雕酒等配料共同支撑的传统特色名菜,不管是家禽家畜、水产品均可放入卤水中进行加热卤制。

3.护国菜

护国菜是一道源起于公元1278年宋朝末年的潮汕地区特色传统菜式,是以番薯叶、火腿、草菇为主要原料,配以淀粉、鸡油、猪油等配料制成的潮菜系汤菜,在广州和潮州地区的很多菜馆中均有供应。

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