冻鱼怎么做好吃家常做法

冻鱼放在冷水中缓4个小时,然后清洗干净,起锅烧油,放入葱段,姜片,干辣椒,八角,香叶炒香,加水没过鱼,加盐,糖,醋,料酒,生抽,老抽炖10分钟,大火收汁,洒入香菜末,即可出锅。