主料:面粉 250g 猪肉100g 土豆2个
辅料:豆瓣酱( 1小勺),料酒(1小勺),盐(适量),白醋(适量),红尖椒(2个),大葱(2根),花椒粒(10粒),生抽(适量),鸡精(适量),甜面酱(适量),生姜(1小块),青椒(4个)
厨具:平底锅
面粉用一半开水调成棉絮状,再放入适量温水,揉成面团,软度跟耳朵差不多即可,用保鲜膜盖上饧半个小时。
2.利用饧面的时间准备配菜,我做了酸辣土豆丝和青椒肉丝,再切些葱丝备用。
3.面团饧好后擀长分成两份。
4.按成饼状并擀成薄面片。
5.平底锅不放油烧热后放入面饼,一边熟后翻另一面烙。
6.两面都熟后揭起。
7.饼上刷少许甜面酱,放葱丝。
8.铺一些土豆丝和青椒肉丝,将饼卷起来即可。