炸猪皮肉卷的做法

主料

猪皮500克

辅料

生姜适量，香葱适量

调料

盐适量，小苏打适量

1. 冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟。

2. 捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。

3. 全部刮好了。

4. 放盐和小苏打搓洗几遍。

5. 然后用3次温水洗净猪皮。

6. 猪皮中间用刀切一下，用绳子串起来。放阳光下晒干。

7. 冷油放入晒干的猪皮，全程小火。

8. 慢慢炸至猪皮有气泡。

9. 炸好了。

10. 猪皮用水浸泡4一6小时，用碗压住。

11. 这是泡好的猪皮。

12. 加面粉和水揉洗干净，再用清水冲洗2遍。

13. 切条或块状都可以。