云南凉薯的家常做法

材料

凉薯2粒（约1kg），红萝卜1根，大葱2粒，包菜150g，蒜茸1汤匙，芫茜1小把，猪肉碎50g，虾米干20g，吊片丝20g

做法

1、将凉薯、红萝卜、大葱和包菜切丝，芫茜切幼。

2、猪肉碎加少许盐、生抽、麻油和粟粉拌匀，腌20分钟。

3、虾米干和吊片丝洗净沥干水分。

4、锅里放3汤匙油，小火炒香虾米干和吊片丝后，放在锅内一旁，蒜茸和肉碎倒入热油中炒香。

5、加入凉薯丝，用中火煸炒10分钟至凉薯软身。

6、倒入包菜丝翻炒3分钟后，加入葱丝继续翻炒3分钟。

7、最后加入萝卜丝继续翻炒3分钟。

8、用生抽调味后加入芫茜拌匀即成。