陕西省爆炒蛤蜊怎么做

工具材料：

蛤蜊 一斤

操作方法

01

花蛤买回来后，要放入盐水中，让它吐吐泥沙，最好上午买的，晚上吃，这样吐得比较干净，可以省略焯水这一步，多搓洗几遍，外壳就处理干净了。

02

锅里烧开水，倒入洗干净的花蛤焯一下。葱切丝，姜切片，蒜剁碎，备用。

03

花蛤张嘴后捞出沥干，这样里面也干净了。

04

锅里放油，八分热，放入花椒，葱姜蒜，爆出香味。

05

倒入花蛤，翻炒，放酱油、料酒，继续翻炒，然后放入盐，翻炒均匀，花蛤肉很容易炒熟，稍稍变颜色就熟了，出锅，开始享用美餐吧，我家宝宝也很喜欢吃呢。

特别提示

花蛤个大的肉多，生命力强的花蛤一碰会缩回触角

花蛤买回来，放盐水里吐沙时间长的话，可以不用焯水，直接爆炒，味更鲜。