白扣做法教程

用料：

糯米65克，排骨250克，酱油10克，盐1克，老抽5克，料酒10克，陈皮3克，白扣3粒，姜3片，花椒数粒，芝麻油适量，葱花适量。

做法：

陈皮用清水泡软，切成碎粒备用。

白扣捣碎，备用。

将陈皮，白扣，姜片，花椒，放入洗净的排骨中，拌匀。

加入酱油，盐，老抽，料酒，芝麻油，拌匀，腌制半小时以上。

糯米事先浸泡2小时以上，倒出，控干水分。

荷叶洗净，用清水浸泡至软。

将控干水分的糯米倒入腌好的排骨中，拌匀。

将荷叶铺在盘底，放入裹好糯米的排骨。

放入电饭煲蒸屉中，蒸1小时以上，蒸至排骨酥烂，关机揭盖。

出锅，撒上葱花，趁热食用。