皮渣家常做法

食材：

红薯粉条 (适量)

红薯淀粉 (适量)

十三香 适量

盐 适量

葱花 适量

蒜 适量

姜 适量

香菜 适量

方法/步骤

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把准备好的红薯淀粉用冷水和开拌匀，水不要太多，没有疙瘩就可以。

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葱，姜，蒜,香菜洗干净去掉老根切碎。

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在锅里加水烧开放入红薯粉条，煮软，不宜多煮，然后放框里把水过滤掉

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把准备好的葱姜蒜香菜，盐，十三香放入煮好的粉条里，倒入和好的淀粉，搅拌均5/7

放入磨具或者盆里上笼蒸50分钟就可以。

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最后取出来成完好的皮渣。

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皮渣切片，锅中放油，把油烧到八成熟放入皮渣，煎至两面金黄，盛入盘中，撒上孜然粉，制作蘸料，用大蒜和醋做成醋蒜，加入辣椒油、搅拌成蘸料。