维京芝士脆皮肠做法

食材：前腿肉1500克，芝士450克，冰糖50克，蜂蜜40克

耗油50克，盐25克，生抽35克，玉米淀粉50克，冰水100克，胡椒（黑白胡椒都可以）2-3克，高度白酒10-15克

做法

1、前腿肉搅成泥，然后把所有调料放进去（除冰水和芝士外）拌好，冰水搅打上劲用！上劲后最后放芝士

2、灌好肠，通风处晾一个晚上，让外表的肠收干一下，这个是脆皮的关键，不能罐太满，煮的时候要膨胀的，7-8分满就好

3、晾了一晚，拿来盘好水煮

4、冷水下锅，全程开盖小火30分钟，不能让水开，开了可以加点冷水，记得全程一定要最小最小火，大火要爆肠就芭比Q了！至于时间要看你肠的粗细，30-40分钟足够

5、空气炸锅200度，12分钟就很脆了，烤的时候中间要翻一次面，具体大家看状态折腾烤的时间