塑料或木头是热的不良导体，铁锅把手用塑料或木头制作，是为了避免烫手,阻热。
还有，铁导热性比较好，炉火一烧马上就热了，如果锅的把手是导热强的东西手接触就会被烫伤，木头和塑料导热都不强，所以要用他们。希望对你有帮助。
由于铁的导热性很好，所以在选购铁锅时应该尽量选择带有木质把手的。在没有的情况下，您可以选择，用一些导热性不是很好的材料包裹铸铁锅把手。比如布条登的再保证卫生的情况下都是可以的
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