开心果酱是一种由开心果制成的光滑糊状物，用于给开心果布丁、奶油冻、馅饼、杏仁饼、冰淇淋、蛋糕、饼干和其他开心果甜点菜肴调味，也可用于调味其他美味食品。
要制作开心果酱，需要将生的开心果漂白，烘烤和压碎。用于制作糊状物的其他成分包括糖、蜂蜜、水、杏仁和黄油
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