荞面酿皮做法（兰州水洗酿皮子的做法）

用料

荞面 一份

土豆淀粉 一份

水 三份

拌头 随意

步骤 1

一份荞麦和一份粉面拌匀。

步骤 2

加3.5倍的水，搅匀。过筛让面糊更匀。

步骤 3

盘里抹油，锅里水烧开。舀一勺面糊倒盘里晃匀，放水面上盖锅盖蒸。

步骤 4

蒸至鼓大泡，说明熟了，取出放凉。

步骤 5

晾凉后，在表面刷少许油，用筷子在盘周围划一圈，取出酿皮。

步骤6

切条儿。

步骤 7

浇上拌头。即可