冷鲜是什么意思

冷鲜是指新鲜食材在短时间内进行冷藏或冷冻处理，以保持其质地和口感新鲜，并延长其保质期。一般而言，冷鲜食材都是经过精心挑选、加工以及包装后经过冷藏或冷冻处理的，由此制成的食品能够提供高质量的营养物质和口感，因此备受采购者们青睐。常见的冷鲜食品包括各类海鲜、肉类、水果和蔬菜等。由于冷藏和冷冻能够有效防止细菌和其他微生物的滋生和繁殖，所以冷鲜也有助于提高食品的安全性和卫生水平。不过，需要注意的是，尽管冷鲜经过冷藏和冷冻处理，但是在食用前也需要进行适当的烹饪处理，以确保其安全、卫生和口感。