冷鲜和冻鲜有什么区别

冷鲜和冻鲜有什么区别

首页维修大全综合更新时间:2023-06-24 05:58:32

冷鲜和冻鲜有什么区别

鲜冻和冷冻的原理一样,所以二者没有区别,都是一样的做法和目的。

鲜冻是中心温度迅速下降至-18℃而达到完全冻结,令水分完全固化,阻止了因流动性所造成的质量变动,确保了海鲜的营养与质量。

鲜冻是中心温度迅速下降至-18℃而达到完全冻结,令水分完全固化,阻止了因流动性所造成的质量变动,确保了海鲜的营养与质量。

冰冻海鲜可以锁住海产品体内的营养、水分,以免流失。并且可以杀灭细菌和防止细菌侵入,保持产品原有的品质,利于长时间保存。

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