牛爱芳的春花剁辣椒制作过程

用料:

辣椒 1500克（3斤）

生姜 300克

大蒜 500克

食用盐 200克（4两）

冰糖 50克

细砂糖 100克

高度白酒 50克（58度）

剁辣椒的制作过程:

步骤 1

辣椒清洗干净，晾干水份。

步骤2

去掉辣椒把，切成小段，放到绞肉机里打碎，或者直接用刀剁碎。

步骤 3

大蒜提前扒皮处理干净。

步骤 4

用绞肉机打碎或者用刀剁碎。

步骤 5

生姜提前洗干净晾干水份，可以去皮也可以带皮，用绞肉机打碎或者用刀剁碎。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剁好的辣椒+大蒜+生姜+盐+糖+白酒搅拌均匀，放入容量大小合适的玻璃罐里（玻璃罐要求无水无油，提前消毒），密封保存，放入冰箱冷藏室，1-2周后即可食用。