食材
10-30分钟 | 配菜(中级)
猪肚 半个 、 冬笋 适量 、 蒜 大的四瓣多点没事
烹饪步骤
步骤1/5
猪肚煮熟切丝，冬笋切丝，大蒜剁成蒜末
步骤2/5
锅中放油炒蒜至金黄盛出备用
步骤3/5
蒜油爆炒肚丝点一点料酒加热水煮开
步骤4/5
肚丝煮开后放冬笋丝继续煮至汤白放入炸好大蒜末，勾芡，出锅前少许白胡椒，香油出锅
最后一步
可以撒些香菜点缀一下，我放的香芹也很好吃
小贴士
勾芡是关键太稀太稠都不好慢慢掌握吧，可以弄一碗水淀粉一点点的加入，边放边搅动直到半流质的状态，自己掌握吧做菜好吃都有技巧，
蒜肚丝汤的做法
食材：猪肚200g 竹笋50g 胡萝卜1根 大蒜2头 盐1茶匙 白胡椒1/2茶匙 红薯淀粉1茶匙 料酒1/2茶匙
做法：
1 猪肚为熟猪肚。如果是生的，要自己煮熟。
2 猪肚切丝，淀粉用一点水化开备用，蒜拍散剁碎备用。
3 竹笋切丝焯水后过冷和胡萝卜丝混合。猪肚焯水备用。
4 锅里放油，小火煸炒蒜碎，至蒜碎微微黄。捞出。
5 剩下的油爆炒猪肚，放1/2料酒。大火翻炒。
6 放入竹笋胡萝卜，兑水，煮开。
7 勾芡。调入盐，胡椒粉。
8 放入炒好的蒜碎。
9 可以根据自己喜好放入香油或者香菜，鸡精，葱花等。
