正宗广式叉烧包怎么做

食材：

中筋面粉300克、牛奶160克、泡打粉10克、酵母粉4克、白糖40克、猪油10克、白醋5克。

肉馅食材：

五花肉丁300克、洋葱1个切丁、叉烧酱2勺、白糖2勺、耗油1勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉2勺、食盐半勺、清水350克。

做法：

叉烧酱、白糖、耗油、生抽、老抽、淀粉、食盐、清水搅匀成料汁备用。

五花肉和洋葱切丁、锅热后直接放入五花肉煸出油脂后倒入洋葱丁炒香后倒入混合好的酱汁、再倒入没过食材的清水炖煮30分钟直至汤汁粘稠。

做好的肉馅放冰箱冷冻2小时以上或者冷藏一夜凝固即可。

牛奶、酵母、白糖碗中搅匀融化后倒入面粉、泡打粉、白醋揉面至成团，成团后放在擀面垫上加猪油揉至光滑。

不需要醒发直接搓成长条切成面剂，擀成皮包裹馅料， 包成三角放蒸锅中醒发至明显变胖。

蒸锅中倒入清水大火烧开上汽后蒸8分钟关火焖2分钟就好了。