王刚香辣蟹做法

步骤1

梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。

步骤2

生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。

步骤3

锅里放油烧热，如图

步骤4

把切好的蟹裹上面粉

步骤5

放入热油锅里，煎炸至定型

步骤6

把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。

步骤7

再放入豆瓣酱炒香

步骤8

再把蟹翻炒至调料里

步骤9

放入蟹壳，如图

步骤10

放入生抽，老抽，料酒，蚝油翻匀。

步骤11

盖上锅中小火盖焖5分钟

步骤12

放入少许盐和葱段调味增香，即可出锅，如图