何眼镜香辣蟹做法

食材：螃蟹500克、葱姜蒜各8克、辣椒8个、辣椒酱1勺、面粉适量、酱油2勺、料酒1勺、盐适量

做法：

1、将鲜活的螃蟹洗刷干净，沿着螃蟹的中轴线，切成两半，将切开的那一面沾上面粉

2、起锅倒油烧热，将螃蟹沾有面粉的的一面放进油锅炸至金黄捞出。

3、起锅倒油烧热，倒入姜片、辣椒、蒜、辣椒酱等辅料下锅炒香

4、倒入处理好的螃蟹，下锅与辅料一同翻炒，倒入料酒、酱油、盐及少量水

5、盖上锅盖，小火焖煮十五分钟，揭开锅盖，放入剩余的葱姜蒜等辅料翻炒均匀即可。