油泼面的家常做法

第一步：食材的准备，普通面粉300克，蔬菜适量，大豆芽适量，葱适量，蒜适量，香菜适量，干辣椒粉适量。

第二步：在面粉里放一克盐，然后慢慢倒入200毫升左右的温水，和变硬成为合适的面团，和好后用保鲜膜包好，大约1个小时。

第三步：将大蒜切碎，香菜切碎，葱切碎，菜对半切。

第四步：早点把豆芽放进开水里煮。

第五步：将材料揉成团取出，揉至表面变得光滑为止，用保鲜膜包好，揉20分钟。

步骤6：拉长面料。

第七步：拉伸至20*40CM左右的大薄饼。

第八步：沿着擀面杖，把薄煎饼切成3厘米宽的长条。

第九步：捏面的两端，用力把面拉长。

第十步：将拉扯好的面快速放入锅中煮。

第十步：面条快要煮好了，就把菜放进锅里加热。

第十二步：煮面的时候，在碗里加入生拔2汤匙、醋3汤匙、盐半小勺来准备。

第十三步：将煮好的面条盛到碗里，依次放入豆芽、菜、蒜末、葱末、干辣椒粉，辣椒粉最好选择秦椒，香味很浓，很辣不干燥。

第十四步：锅里放些油，用大火烧到冒烟，然后熄火，把热油碰在辣椒粉上，吃的时候还可以撒点香菜碎。