恩希玛制作过程

在不同的国家，它有着不同的名字：在肯尼亚和坦桑尼亚，它叫乌伽利；在南非，它叫PAP；在乌干达，它叫波绍。而在赞比亚，它的名字叫恩希玛（nshima）。

主要材料就是玉米粉。这道菜的做法倒是有点意思：将玉米粉放在碗里，添水，用勺子来回划，中间不断添加玉米粉，直到行成粘稠的糊状物。

这个就像我们平时吃西餐时候，那个拌菜“土豆泥”类似，加上一些调味汁淋在上面，吃起来配合其他主食方便下饭。