腌制野辣菜的方法

1.将野辣菜洗干净。 晾干水分直至野辣菜变软。

2.将野辣菜放入坛子中, 然后依照一层菜撒一层盐的顺序压紧。

3.加入适量的小米辣, 倒入凉白开盖过最上面的菜面, 全程无油。

4.密封保存, 腌制20-25天, 腌菜腌制20天以上才能减少亚硝酸盐的含量。

5.等野辣菜腌出来颜色黄黄的即可食用。