食为先红烧鱼家常做法

主料：

鲳鱼600克

辅料

葱3根 ，姜5克， 白糖1茶匙 ，胡椒粉1茶匙 ，料酒1汤匙 ，郫县豆瓣酱1汤匙。

步骤1

材料准备好；鲳鱼洗净，在表面划几刀，用适量料酒和胡椒粉腌制一会

步骤2

葱切段，姜切片；将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分

步骤3

锅里热油，先放姜、再放葱爆香；随后放鲳鱼

步骤4

煎至鲳鱼两面金黄；将鲳鱼盛出或拨到一边，放豆瓣酱炒香

步骤5

兑入清水，没过鲳鱼一半，调入白糖，大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中途翻一下面，最后收汁即可