方法步骤
1:准备好羊肉一块。
羊肉的品质有这样一个判定标准,按照做手切羊肉片来说,或者涮着吃或者烤着吃,带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。
2:逆着羊肉的纹路切羊肉。
最好将刀磨得锋利点,直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。
3:切好一片。
用上述方法,切出的羊肉片非常均匀,非常薄,很适合烤肉和涮羊肉。
4:按照上述方法多切几片。
切下的每一片都是非常薄非常均匀的。
5:切好后摆盘。
6:先摆好最外面一圈。
7:在摆中间。
8:全部摆好。
9:无论是用来涮肉还是用来烤肉,都可以直接手切羊肉,这样来摆盘,也可以用香菜作为点缀,效果更好。
注意事项
羊肉的品质有这样一个判定标准,按照做手切羊肉片来说,或者涮着吃或者烤着吃,带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。
无论是用来涮肉还是用来烤肉,都可以直接手切羊肉,这样来摆盘,也可以用香菜作为点缀,效果更好。