自制酸浆的做法

主料 1种

干黄豆

250克

辅料 2种

水125克水125克

调料 1种

白醋25克

烹饪步骤 7步

步骤1

黄豆泡一夜。2500克水用来打豆浆。125克水加进25克白醋里。500克水在豆浆烧开关火后，用来降温。

步骤2

搅拌机加125克黄豆加水至搅拌机八分满，我打了3遍。分两次打完。

步骤3

把打出的豆浆倒进锅里再把剩下的水也倒进锅里熬煮豆浆。

步骤4

豆浆烧开关火后，把500克水倒进豆浆锅里，再把150克醋水混合液分5次浇到豆浆里，一会豆浆里出现豆花。

步骤5

豆花和水分离，这时在开火烧开。

步骤6

把豆花搅散，放到豆腐布里，把豆花包好，用重物压好，静置15分钟。

步骤7

做好的豆腐切块，加盐，花椒，大料加水把豆腐块腌制20分钟。淋水，用煎锅煎至微黄出锅。