主料:
鲈鱼1只
香菇12个
土豆2个(小)
小香葱4颗
生姜1/2个
小尖椒6个
辅料:
生抽适量
料酒适量
盐适量
豆豉酱适量
油适量
做法:
1. 准备好各样食材。在处理干净的鲈鱼背上划上几道,以便入味。
2. 尖椒洗净、去蒂后切小段。蒜瓣去皮洗净后,切末。
3. 香菇洗净,去老根。小土豆洗净、去皮、切薄片。
4. 生姜去皮、切片后,塞几片在鲈鱼腹内,其余的和洗净并切好的香葱段一起放在铺上锡纸的烤盘内。
5. 期间,用盐抹一遍整个鱼身,之后再涂抹上料酒+生抽,腌制15分钟。
6. 腌制好的鱼放入烤盘内,再浇一次生抽、铺姜片和葱段,放入烤箱内烤20分钟。
7. 第一遍烤鱼的同时,将小尖椒、蒜粒和豆豉酱炒香。
8. 第一遍烤鱼结束后,将炒好的酱料、生抽浇在鱼的身上,再铺上香菇、土豆片。放入烤箱内继续烤20分钟即可