心型蛋糕的做法

主料

低筋面粉26g 玉米淀粉15g

酸奶130g 鸡蛋2个

白砂糖（蛋黄）10g 白砂糖（蛋清）30g

柠檬汁适量

六寸心形戚风蛋糕的做法步骤

1. 称量好食材，把烤箱150度预热10分钟

2. 蛋黄里加白砂糖

3. 再加入酸奶

4. 搅拌均匀

5. 筛入低粉和玉米淀粉

6. 筛好的样子

7. 搅拌均匀，防止空气进入，不要有太多气泡，蛋黄部分完成

8. 蛋清加适量柠檬汁

9. 再加三分之一的白砂糖，电动打蛋器打发

10. 打成粗泡状

11. 分次加入剩余的糖

12. 打发成蛋白可以立起为止

13. 蛋白部分制作完成，和蛋黄部分来个对比

14. 蛋白加入蛋黄液中

15. 搅拌均匀，防止空气进入

16. 倒进锡纸包好的模具里，模具活动底也要包上锡纸方便脱模

17. 不想着色在模具上盖层锡纸

18. 烤盘里加水，不能太满

19. 上下管150度55分钟

20. 取出放凉些脱模

21. 按照我的方法很好脱模，一点也不粘膜

22. 最后来个涂鸦，就完成啦！