清鲜盐水虾怎么做

食材清单：鲜虾 300g 、 姜 1块 、 葱 1根 、 八角 1个 、 花椒 20颗 、 料酒 1大勺 、 盐 适量 、 醋 1大勺

烹饪步骤：

1、鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段；

2、轻轻剔除虾线，再次用清水冲净

3、葱切段，取一半姜切片；

4、锅中加入适量的清水，放入葱姜；

5、再撒入八角和花椒；

6、最后加入适量料酒，大火煮开；

7、倒入鲜虾，转中火煮2分钟；

8、加入适量盐，继续煮3分钟；

9、加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味

10、焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中

11、根据个人口味加入适量醋；

12、充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。